畜产品加工教研室简介
畜产品加工教研室成立于2002年，其前身是畜牧兽医学院畜产品加工教研组，经过近20年的发展，现已成为锦州医科大学博鱼·综合体育APP六个教研室之一。教研室主要承担肉品科学与技术、乳品科学与技术、蛋品科学与技术、食品添加剂、食品原料生产与安全控制、现代食品企业经营管理等课程，授课范围涵盖食品科学与工程、食品质量与安全、营养与检验教育三个专业，此外，教研室还承担两门研究生课程。
教研室师资力量强大，梯队层次合理。6名专任教师中，有教授1人、副教授3人、讲师2人；学历层次为博士3人、硕士3人；硕士生导师3人，辽宁省青年骨干教师1人，校级青年骨干教师2人，校级学术带头2人。
教研室积极开展教学研究与教学改革，乳品科学与技术、肉品科学与技术、食品原料生产与安全控制、现代食品企业经营管理等四门课程建设成为线上线下混合式教学课程，2020年乳品科学与技术和肉品科学与技术这两门课程分别荣获省级线上线下混合一流课程、校级线上线下混合一流课程，同年肉品科学与技术课程荣获校级线上金课。2021年获得2个校级优秀课程思政案例。近五年，先后发表各级各类教研论文30余篇，主持完成校级教研项目8项，省级教研项目5项，主编及副主编、参编各级各类教材、著作16部，《高校实践教学的应用研究》教研项目获得辽宁省教育科研成果奖一等奖。教研室重视培养学生创新能力，获批省级大创项目6项，省级各类食品创新大赛一等奖2项，二等奖5项，三等奖6项。
教研室主要研究方向为畜产品深加工与转化，在科研中取得了较为突出的成绩：获得辽宁省科技厅农业领域创新人才培养项目一项,参与国家自然科学基金课题1项，主持省级和省厅级课题10余项，参加其他各级各类课题10余项，发表SCI论文9篇，发表国家级核心期刊论文20余篇。
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