食品质量与安全专业简介
（学制：四年 学位：工学学士）
专业概况：食品质量与安全专业始建于2012年，该专业拥有一支学历高、专业素质强的师资队伍，具有博士学位教师9人，辽宁省百千万人才百人层次1人，教育部评审专家1人，校级教学能手1人。拥有辽宁省精品资源共享课1门，辽宁省虚拟仿真实验教学项目1项。依托辽宁省肉类加工与质量安全控制专业技术创新中心，在校内构建了多层次开放式和有效支撑的实验室；在校外，建立了10余家校外教学实习基地，实现教学与实践“零距离”。本专业开展各类创业、创新实践及竞赛活动，鼓励学生业余时间参加各类职业资格证书考试，实现“教学、考证、实践、就业”有机结合的多维培养平台，学生就业率高，用人单位反馈好。
培养目标：培养具有食品质量与安全领域的基本理论、基础知识与基本技能，具备创新意识和实践能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理和科研院所等相关部门，从事食品生产与管理、技术开发、产品销售、监督管理、分析检测、安全评价、质量控制以及教育教学和科学研究等方面工作的高级应用型专业技术和管理人才。
主干学科：食品科学与工程、生命科学、管理学。
主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品安全检测技术、食品工程原理、食品原料生产安全控制、食品安全学、食品营养学、食品毒理学、功能性食品、动植物检验检疫学、食品工艺学、食品安全监督管理、食品质量安全管理学、食品标准与法规。
就业领域：就业去向涵盖食品品质控制、食品卫生安全、食品生产技术、质量认证、食品检验、监督管理等单位，从事食品生产与管理、产品销售、质量监督、安全检测、评价、技术开发，以及教学和科学研究等方面工作。
食品科学与工程专业简介
（学制：四年 学位：工学学士）
专业概况：食品科学与工程专业创办于2003年，经过近20年的建设，该专业获批辽宁省综合改革试点专业、辽宁省工程人才培养模式改革试点专业、辽宁省一流本科专业建设点。该专业拥有省级教学名师1人，辽宁省优秀专家1人，辽宁省百千万人才千人层次1人，省级一流课程2门，校级一流课程3门，教学团队4个。该专业拥有辽宁省肉类加工与质量安全控制专业技术创新中心1个，下设的综合实践教学中心为辽宁省实验教学示范中心，拥有校外实习基地20余家。该专业逐渐形成了以教学促科研、以科研促产业、以产业促教学，产学研紧密结合，突出创新和实践能力培养的特色办学模式。培养出的学生质量优、素质高，2021年就业率达99%。
培养目标：培养具有食品科学与工程领域的基本理论、基础知识与基本技能，具备创新意识和实践能力，能够在食品生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、质量检验、教育教学等方面工作的高级应用型工程技术人才。
主干学科：食品科学与工程。
主要课程：食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品分析与检测、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、肉品科学与技术、乳品科学与技术、蛋品科学与技术、农产品加工概论、动物性食品卫生检验。
就业领域：就业去向涵盖在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等单位，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作。
食品营养与检验教育专业简介
（学制：四年 学位：工学学士）
专业概况：食品营养与检验教育专业是在2009年设立的食品科学与工程专业（营养与安全方向）基础上，2013年经教育部批准设置，同年开始招生。该专业拥有一支综合素质高、教学科研力量强的教学团队，教师博士率达75%，分别来自江南大学、中科院等高校和科研院所，其中辽宁省科技奖励评审专家1人，辽宁省百千万人才百人层次1人，辽宁省教育科研青年骨干教师1人，校级教学名师1人。该专业形成了以工、管知识复合为主体，以提高实践能力和创新能力培养为辅助的“3+1 双线双循环”人才培养模式，培养出的学生思维创新、能力强，2021年考研率达60%。
培养目标：培养具有营养与食品安全领域的基本理论、基础知识与基本技能，具备创新意识和实践能力，能在食品企业、餐饮业、商检、卫生防疫、科研院所、高校和职业院校等部门，从事食品营养与开发、营养指导、食疗保健、食品质量检验监测、食品生产等与食品营养及其检验相关的技术、管理、教学和科学研究等工作的高级应用型专门人才。
主干学科：化学、生命科学、食品科学与工程。
主要课程：食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品毒理学、食源性疾病流行病学、食品安全学、食品营养学、食品免疫学、功能性食品、食品原料生产与安全控制、食品感官评定、食品理化分析、动植物检验检疫、食品标准与法规。
就业领域：就业去向涵盖在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等部门，从事和营养与食品检验有关的技术、管理、策划、食品生产工作以及在高校、职业院校相关专业从事教学与科研等方面工作。
食品营养与健康专业简介
（学制：四年 学位：工学学士）
专业概况：食品营养与健康专业是以国家“健康中国2030”规划纲要为核心目标，以营养科学为指导，完善健康保障。该专业于2021年获教育部批准，2022年开始招生；食品营养与健康专业将以强大的医学为基础，通过多学科交融互补，“医健结合”，提高健康管理人才素质，为健康中国保驾护航。该专业师资队伍教学能力强、科研能力突出，设施设备齐全；拥有辽宁省虚拟仿真实验教学项目1项，拥有10个校外实践基地，并与省级营养学会及大型医院建立良好的合作办学关系。
培养目标：培养具有化学、工程学和营养健康科学的基本理论、基础知识与基本技能，具有食品营养科学研究、健康管理和功能食品生产与开发的技术能力，具备创新意识和实践能力的高级应用型专门人才。
主干学科：食品科学与工程。
主要课程：食品化学、食品生物化学、食品微生物学、人体解剖生理学、临床医学概论、免疫学、食品毒理学、食品工艺学、食品安全学、食品分析与检验、保健食品原理与功能评价、食品营养与健康科学、营养与代谢、营养与健康大数据管理。
就业领域：就业去向涵盖食品企业、餐饮业、商检、卫生防疫、科研院所、高校和职业院校等部门，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品开发、政策咨询、食品生产及技术管理等方面工作的高级应用型专门人才。
