吴晓萌，女，33岁，副教授，硕士研究生导师，2007-2011年就读于我院食品科学与工程专业。毕业后继续深造，先后在天津科技大学攻读博士学位、大连工业大学博士后流动站做全职博士后。主持博士后一等面上基金项目1项，作为骨干成员参与国家“十三五”、“十四五”重点研发项目3项，国家、省部级基金项目3项；以第一通讯作者身份发表学术论文20余篇，其中SCI期刊二区以上12篇；授权国际发明专利1项，申请国家发明专利6项。
现就职于大连工业大学食品学院，从事于教学和科研工作，主要讲授《食品分析》、《食品安全风险评估》等课程；以功能性乳蛋白及产品开发、功能性益生菌评价及产品开发作为研究方向，培养/协助培养博士研究生1人，硕士研究生4人，指导本科生创新项目3项。
