付莉，女，1979年1月出生，黑龙江省哈尔滨市人，沈阳农业大学食品科学博士，副教授，食品基础教研室主任，硕士生导师。
近年来主要从事液体婴儿配方乳的研制及其消化性、免疫活性、毒理学、稳定性研究，首次将超滤技术工业化，应用于乳蛋白水解肽富集，添加富集液于液体婴儿配方乳中，充分提高产品的免疫活性；乳蛋白活性肽的制备及生物活性研究，主要集中于酪蛋白抗菌肽和乳清蛋白抗氧化肽的相关研究；区域性大枣成分研究及产品开发，未来集中研究大枣发酵制品的菌种筛选，发酵特性及产品风味物质研究。
近年来，积极与食品企业合作，主持厅局级以上课题6项，参与国家自然基金1项，参与省级以上课题3项，发表论文30余篇，其中SCI文章2篇，EI 1篇。副主编、参编教材4部。食品化学课程评为校级一流课程，2020年被评为校级“金师”。联系方式：fuli1979119@126.com
