王丽杰，女，副教授，硕士生导师；1980年8月出生，黑龙江省富锦市人，毕业于沈阳农业大学，获食品科学博士学位，现任博鱼·综合体育APP农产品加工教研室主任，辽宁省食品科学技术学会理事，《现代食品科技》杂志审稿专家。
主持辽宁省自然基金课题1项，参与多项省级科研课题，主编专著2部，以第一作者发表SCI论文1篇，中文期刊10余篇。主持辽宁省教学研究课题3项，编写本科规划教材3部，撰写教研论文10余篇。
研究方向为功能性食品的研究与开发及天然产物的提取分析，本研究致力探究蛋白与活性物质的相互作用，从而构建具有特定结构和功能的食品配料，对新产品的开发具有重要意义。
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